Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5506

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Serbische Bohnensuppe (Buffet)

( 1 Rezept )

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Zutaten

600 Gramm  Weiße Bohnen
    Über Nacht einweichen
300 Gramm  Räucherspeck, mager
2   Öl
1   Knoblauchzehe
    -- zerdrückt
150 Gramm  Zwiebeln
    -- gehackt
2 1/4 Ltr. Fleischbrühe
200 Gramm  Möhren
400 Gramm  Paprikaschoten
    Pfeffer
2   Petersilie
    -- gehackt
    Nach Wunsch: Rosenpaprika
    -- Cayennepfeffer
    -- Tabascososs
  

Zubereitung

Mengen ausreichend für 8-10 Personen
 
Bohnen über Nacht einweichen. Speck zu kleinen Würfeln schneiden, im Öl auslassen. Knoblauch und Zwiebeln darin 5 Min. dünsten. Bohnen abgießen, mit der Fleischbrühe zum Speck geben. 30-40 Min. kochen; Möhren putzen und würfeln, in die Suppe geben, 10 Min. kochen. Paprikaschoten putzen und kleinschneiden, in die Suppe geben, alles garkochen, nach Wunsch noch scharf mit Rosenpaprika, Cayennepfeffer oder Tabasco abschmecken. Vor dem Auftragen die Petersilie daruntermischen, Suppe auf dem Rechaud heißhalten.
 
Schnapka
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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