Zutaten
| 500 | Gramm | | Pilze |
| 1 1/2 | | | Zwiebeln - oder |
| 4 | | | Knoblauchzehen |
| | | | Petersilie |
| 3 | Essl. | | Olivenöl |
| 350 | Gramm | | Kartoffeln |
| 3 | | | Tomaten |
| | | | Fleischbrühe; oder - |
| | | | -- Gemüsebrühe; nach Beli |
| 10 | Gramm | | Mehl |
| 1/4 | Ltr. | | Saure Sahne |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
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Zubereitung
Die Pilze säubern und in dünne Scheiben schneiden, mit geschnittener Zwiebel (oder gehacktem Knoblauch) und feingewiegter Petersilie in heissem Öl anrösten. Nach 10 Minuten gewürfelte Kartoffeln, nach weiteren 10 Minuten in Scheiben geschnittene Tomaten hinzufügen. Alles garen, dabei nach Belieben mit Fleisch- oder Gemüsebrühe auffüllen. Kalt angerührtes Mehl dazugeben, 10 Minuten durchkochen. Die Suppe mit Sahne verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken. * Quelle: Roland Gööck, Die bürgerliche rustikale Küche der Länder Europas. Heyne, 1984 ISBN 3-453-40379-7 ** Erfasst: Ulli Fetzer -2:246/1401.62 Stichworte: Pilz
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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