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Zutaten
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ZubereitungSoljanka postnaja- FastensoljankaZubereitung: Eine Fischbrühe aus Stör- und Welskopf bereiten, dazu Wurzelwerk, Pfef'fer, Lorbeerblatt und Salz verwenden, die Brühe durch ein Tuch seihen. In die Brühe klein geschnittene Möhren und Kartoffeln geben, eine ganze Zwiebel mit Schale (wird später wieder herausgenommen) zugeben. Fischstücke, die vorher in Essigwasser halbgar gekocht wurden in den Fischsud geben. Tomaten schälen und zerdrücken, saure Gurken klein schneiden, alles im Fischsud mitkochen. Falls keine Tomaten vorhanden sind, oder die Suppe nicht sauer genug ausfällt, muß mit Essig oder Zitronensaft nachgesäuert werden. Am Schluß die Zwiebel herausnehmen, etwas Mehl in Pflanzenöl einrühren und eine Schwitze bereiten und in die Suppe geben. Oliven in die Suppe geben und auftragen. :Stichworte : Rußland :Stichworte : Suppe :Stichworte : Fisch :Stichworte : Vorspeise :Stichworte : Gemüse :Quelle : Buch :Quelle : Erfasst *RK* 03.05.03 von :Quelle : Michael Staib :Fingerprint : 24452356,-2010099391,Kalorio |
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