Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5548

Vorheriges Rezept (5547) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (5549)

Soljanka Postnaja- Fastensoljanka

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

    Abfälle von Stör, Wels
    Wurzelwerk
    Lorbeerblatt
    Salz
    Möhren
    Kartoffeln
    Essig
    Tomaten
    Saure Gurken
    Oliven
    Mehl
    Pflanzenöl
 

Zubereitung

Soljanka postnaja- Fastensoljanka
 
Zubereitung: Eine Fischbrühe aus Stör- und Welskopf bereiten, dazu Wurzelwerk, Pfef'fer, Lorbeerblatt und Salz verwenden, die Brühe durch ein Tuch seihen. In die Brühe klein geschnittene Möhren und Kartoffeln geben, eine ganze Zwiebel mit Schale (wird später wieder herausgenommen) zugeben. Fischstücke, die vorher in Essigwasser halbgar gekocht wurden in den Fischsud geben. Tomaten schälen und zerdrücken, saure Gurken klein schneiden, alles im Fischsud mitkochen. Falls keine Tomaten vorhanden sind, oder die Suppe nicht sauer genug ausfällt, muß mit Essig oder Zitronensaft nachgesäuert werden. Am Schluß die Zwiebel herausnehmen, etwas Mehl in Pflanzenöl einrühren und eine Schwitze bereiten und in die Suppe geben. Oliven in die Suppe geben und auftragen.
:Stichworte : Rußland
:Stichworte : Suppe
:Stichworte : Fisch
:Stichworte : Vorspeise
:Stichworte : Gemüse
:Quelle : Buch
:Quelle : Erfasst *RK* 03.05.03 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24452356,-2010099391,Kalorio

Quelle

Buch

Vorheriges Rezept (5547) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (5549)
Free Web Hosting