Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5561

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Sommerlicher Mangold-Eintopf

( 4 Portionen )

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Zutaten


   SOMMERLICHER MANGOLDEINT
1   Hühnchen
100 Gramm  Speck, durchwachsen
2 Essl. Öl
4   Knoblauchzehe
500 Gramm  Mangold
2   Paprikaschoten, gelb
1 groß. Dose Tomaten
2 Essl. Essig-Essenz
4 Essl. Weißwein, trocken
    Cayennepfeffer
    Pfeffer
    Salz
 

Zubereitung

Das Hühnchen waschen, trockentupfen und in acht Stücke zerteilen. Den Speck würfeln und in einem großen Topf auslassen. Die Hühnerteile und das Öl zugeben, dann von allen Seiten anbraten. Die Knoblauchzehen schälen, durch die Presse drücken und zugeben. Den Mangold waschen und in 4 cm große Stücke schneiden. Die Paprikaschoten putzen, halbieren, entkernen und in Stücke teilen. Mangold und Paprikaschoten zugeben und 3 Minuten mitdünsten. Die Tomatendose öffnen, die Tomaten herausnehmen und mit dem Saft das Gemüse aufgießen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Cayennepfeffer, Essig-Essenz und Zucker scharfsauer abschmecken. Zum Schluß die Tomaten zugeben und mit einem Schuß Weißwein abrunden. Dazu schmeckt Bauernbrot.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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