Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5581

Sopa de Hongas (Pilzsuppe)

( 4 Portionen )

Zutaten


		SOPA DE HONGAS (PILZSUPPE
1		Zwiebel
2	Essl.	Öl
500	Gramm	Champignons
		Zitronensaft
500	Gramm	Fleischtomaten
1		Chilischote
800	ml	Fleischbrühe
		Salz
		Schwarzer Pfeffer a.d.M.
1	Bund	Koriander
		-- oder glatte Peter

		ERFA-T VON: I.BENERTS
		Cornelia Adam Mexikanisch
		-- ko

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin weich dünsten.

Die Pilze putzen, evtl. abbrausen und trockentupfen. Blättrig schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Zu den Zwiebeln geben und etwa 5 Minuten mitdünsten.

Inzwischen die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und dabei die Stielansätze entfernen. Das Fruchtfleisch hacken. Die Chilischote halbieren, entkernen, waschen, hacken und mit den Tomaten in den Topf geben. Mit der Brühe aufgießen, salzen, pfeffern und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Den Koriander oder die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen hacken. In die Suppe streuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk
1 bn Koriander; oder
glatte Peter

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