Zutaten
| 4 | | | Hühnerbrustfilets |
| 2 1/2 | | | Wasser |
| 3 | | | Knoblauchzehen |
| 1/2 | | | Zwiebel |
| 1 | Essl. | | Salz |
| 1/2 | Teel. | | Kreuzkümmelpulver |
| 1 | Stück | | Zimtstange |
| 1 | | | Nelke |
| 1 | Teel. | | Oregano |
| 1 | Teel. | | Öl |
| 125 | Gramm | | Rote Zwiebeln, gehackt |
| 125 | Gramm | | Grüne Paprika, gehackt |
| 500 | Gramm | | Tomaten, gehackt |
| 6 | | | Limonen, 3 in Scheiben |
| | | | Geschnitten |
| 3 | | | Tortillas ;halbiert |
| | | | Chips |
| | | | SALSA |
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Zubereitung
Diese herrlich duftende mexikanische Suppe wird mit bitteren Limetten zubereitet. Besonders wichtig: Nur unbehandelte Bio-Limetten verwenden! Hühnerfleisch, Wasser, Knoblauch, Zwiebeln und Salz in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 35 min garen, bis das Fleisch weich ist. Die Brühe durch ein Sieb gießen und aufbewahren. Das Hühnerfleisch in dünne Streifen schneiden und beiseite stellen. Kreuzkümmel, Zimtstange und Oregano in einer kleinen Pfanne rüsten,dann mit 125 ml von der zurückgestellten Brühe im Mixer pürieren. Das öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin etwa zwei Minuten sautieren (also anschwitzen), bis sie glasig sind. Paprika hinzufügen, Tomaten ebenso.Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 7 Minuten garen. Restliche Brühe und pürierte Gewürze hinzufügen. Wenn die Brühe zum Kochen kommt, 2 der in SCheiben geschnittenen Hühnerbruststreifen dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Temperatur 10 min garen. Die Suppe abschmecken. Zum Servieren eineLimettenscheibe in jede Suppentasse legen und die heiße Suppe darübergeben. Limettenhälften und Tortillas auf einem kleinen Teller dazureichen. Die richtige Würze bringt eine scharfe Salsa, in die man die Tortillas dippt. Dieses Rezept stammt aus der Rezeptdatenbank der 1000-Körner-Märkte http://www.1000körnermarkt.de - dort ist es mit anderen interessanten Rezepten und Tips mit Fotos illustriert abrufbar. 28.06.1999 in : : de.rec.mampf
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:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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