Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5584

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Sopa de Lima1

( 4 Portionen )

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Zutaten

1,2 Ltr. Hühnerbrühe
0,4 Stängel  Minze
3,2   Pimentkörner
6   Schw. Pfefferkörner
0,4   Zimtstange
2   Nelken
2,4   Kreuzkümmelsamen
0,8   Knoblauchknollen
0,8   Zwiebeln
0,8   Hühnerbrüstchen; mit Haut
    -- & Knochen
0,4 Essl. Koriandergrün
0,8   Frische Chilis
1,6   Zitronen
0,8   Tomaten
    Salz
1,2   Avocados
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Landhausküche: Zitronen
- Carlsen-Verlag erfasst:
- P. Hildebrandt
 
Zwiebeln schälen. Zwiebeln und Knoblauchknollen längs halbieren. Zutaten vonder Brühe bis zu den Zwiebeln in einem großen Suppentopf zum Kochen bringen,20 Minuten köcheln lassen. Hühnerbrüste, eine Chilischote, den Koriander unddrei geachtelte Zitronen zugeben. Köcheln, bis das Fleisch gar ist (ca. 15 Minuten). Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen. Suppe abschäumen, durch einfeines Sieb in einen anderen Topf geben. Bei schwacher Hitze weiterköcheln lasen. Hühnerfleisch abziehen, Knochen entfernen, in Stücke zupfen. Die Tomaten häuten, entkernen, mit dem Hühnerfleisch in die Suppe geben und aufkochen. Mit Salz abschmecken. Die Suppe in eine vorgewärmte Terrine geben. Die verbleibende Zitrone in Scheiben schneiden und die Suppe damit garnieren. Die zweite Chilischote fein hacken. Avocados schälen, würfeln, mit Zitronensaft beträufeln. Chilischote und Avocado getrennt zur Suppe reichen.
 
Stichworte: Huhn, Mexiko
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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