Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 560

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Broccolicreme mit Schinkenstreifen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Broccoli
2   Möhren
1 Essl. Brühe (instant)
1 Essl. Mehl
2 Scheiben  Gek. Schinken
3   Zwiebeln
1 Essl. Butterschmalz
100 Gramm  Creme fraiche
 

Zubereitung

1. Gemüse putzen, waschen. Möhren längs in dünne Scheiben schneiden.
 
2. Broccoli 10 min. in Salzwasser garen. Nach 70 Minuten die Möhren zugeben. Gemüse herausnehmen. Möhren in Stücke teilen. Broccoliröschen von den Stielen schneiden. Stiele mit etwas Kochwasser pürieren, die Menge mit Kochwasser auf 1 l auffüllen. Brühe einrühren, abschmecken.
 
3. Zwiebelwürfel in Butterschmalz anbraten, mit mehl bestäuben, mit Broccoliflüssigkeit auffüllen, 5 min. kochen. Creme fraiche einrühren, Broccoliröschen, Möhren und Schinkenstreifen in die Suppe geben.
 
Pro Person ca. 910 Joule; 220 Kalorien Zubereitungszeit ca. 30 min. * Aus Das neue Blatt Erfasser: Barbara Datum: 16.01.1994 Stichworte: Suppen, Brokkoli, Cremesuppen
 
Stichworte: Suppe, Brokkoli, Cremesuppen
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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