Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5605

Soupe de Chalet

( 10 Portionen )

Zutaten

1,6	kg	Kartoffeln
		-- geschält,
		-- klein geschnitten
200	Gramm	Rüebli
		-- geschält, dünn
		-- gescheibelt
200	Gramm	Spinat
		-- geschnitten
200	Gramm	Räben
		-- Rüben); geschält
		-- in Stücke geschnitten
400	Gramm	Lauch
		-- in dünne Ringe
400	Gramm	Saubohnen
		-- Feves nach
		-- Packungsvorschrift
		-- eingeweicht
300	Gramm	Hörnli
300	Gramm	Gruyere
		-- gerieben
4	Ltr.	Wasser
150	Ltr.	Vollmilch
1	Bund	Petersilie
		-- gehackt
1	Bund	Schnittlauch
		-- mit der
		-- Schere klein geschnitten
250	ml	Sauerrahm
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Wasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen, sämtliches Gemüse beifügen, salzen und pfeffern. Drei Stunden köcheln lassen.

Milch beifügen. Eine weitere Stunde auf kleinstem Feuer köcheln.

Ein paar Minuten vor dem Kochzeitende Hörnli einstreuen (nach Packungsvorschrift).

Vor dem Servieren Petersilie, Schnittlauch, Sauerrahm und Käse einrühren. Nochmals abschmecken.

Dazu passen:

Mit Brotcroutons und zusätzlichem geriebenem Gruyere servieren. Falls die eine oder andere Zutat nicht erhältlich ist, kann sie ersatzlos weggelassen werden.

,AT Rene Gagnaux ,D 21.11.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SB, Pinte du Terroir
Murten, 09-11-2002
Vermittelt von R.Gagnaux

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