Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5608

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Sour And Hot Soup

( 4 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Schweinefleisch
6   Getrocknete chinesische
    -- Pilze
1/4 Dose  Bambussprossen
2 Stücke  Chinesischer
    -- Bohnenkäse
1 Ltr. Hühnerbrühe
   GRUNDSOSSE
1 Essl. Helle Sojasosse 3 El. Essig
2 Essl. Speisestärke
3 Essl. Kalte Brühe
1 Teel. Rotes Chiliöl
2   Eier
2 Teel. Sesamöl
2   Schalotten
    Salz
    Weißer Pfeffer
  

Zubereitung

Das Schweinefleisch in 3 mm dünne, 5 cm lange Streifen schneiden. Die in heissem Wasser eingeweichten, entstielten Pilze ebenso dünn schneiden, Bambussprossen und Bohnenkäse in kaltem Wasser waschen und in dünne Streifen schneiden. Brühe zum Kochen bringen, Fleisch und Gemüse zugedeckt 5 Minuten darin ziehen lassen. Einige Zutaten der Grundsosse (Sojasosse, Essig, Speisestärke, Brühe und rotes Chiliöl verrührt) zugiessen, aufkochen und einige Minuten weiterkochen lassen.
 
Die verquirlten Eier unter leichtem Rühren zugiessen. (Nicht mehr kochen lassen) Die Suppe vom Herd nehmen, Sesamöl und gehackte Schalotten zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiss servieren.
** Gepostet von: Halt Enid Erfasser: Ruth Datum: 30.11.1995 Stichworte: P4, Suppe, China
 
Stichworte: China, P4, Suppe
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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