Zutaten
| 400 | Gramm | | Kalbfleisch (Ragoutstücke), |
| 400 | Gramm | | Rindfleisch (Ragoutstücke), |
| 400 | Gramm | | Kassler (Ragoutstücke), |
| 8 | | | Cipollatawürstchen (kleine |
| | | | -- Kalbsbratwürstchen), |
| 1 | | | Weißkraut (feine Streifen), |
| 6 | | | Karotten (grob gehackt), |
| 1/2 | | | Sellerieknolle (grob |
| | | | -- gehackt), |
| 2 | | | Zwiebeln (fein gehackt), |
| 1/2 | Ltr. | | Fleischbrühe, |
| 1 | | | Lorbeerblatt, |
| 2 | | | Nelken, |
| | | | Majoran, |
| | | | Rosmarin, |
| | | | Thymian, |
| | | | Estragon, |
| | | | Petersilie, |
| | | | Salz, |
| | | | Pfeffer |
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Zubereitung
Fleisch, Kraut, Zwiebeln, Karotten und Sellerie zusammen mit der Fleischbrühe aufs Feuer stellen und mit Lorbeerblatt, Nelken, Majoran, Rosmarin, Thymian, Estragon und Petersilie würzen. Zugedeckt 2 1/2 Stunden auf kleinem Feuer ohne Umrühren ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den gebratenen Kalbsbratwürstchen garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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