Zutaten
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| | | | FÜR 4 PERSONEN |
| 4 | | | Knoblauchzehen |
| 100 | Gramm | | Geräucherten |
| | | | -- Frühstücksspec |
| 2 | Essl. | | Olivenöl (extra vergine, |
| | | | -- versteht sich ;-) |
| 2 | | | Grosßügige Scheiben guten |
| | | | -- Weissbrots |
| 1 | Essl. | | Cuminpulver (also gem. |
| | | | -- Kreuzkümmel) |
| 1 | Essl. | | Paprika |
| 1 | | | Gute Prise Safran |
| 1 | Ltr. | | Fleischbrühe oder |
| | | | -- Gemüsebrühe |
| 4 | | | Eier |
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Zubereitung
Den Ofen auf 230 Grad C vorheizen. Die Knoblauchzehen dünn schneiden und die chorizo bzw. den Frühstücksspeck würfeln. Beides in 1 El. öl anbraten und Frühstücksspeck anschliessend in eine Kasserolle überführen. Nunmehr dasBrot in 2 cm grosse Stücke zerpflücken und in dem restlichen Olivenöl leicht anbräunen. Dann auch dieses rüber in die Kasserolle. Nun kommen noch die Gewürze dazu und alles wird mit der Brühe oder dem Wasser angegossen, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und eine Viertelstunde gekocht. Inzwischen schlagen wir die Eier in 4 ofenfeste Suppentassen. Die fertige Suppe wird nun auf die Tassen verteilt (also über die Eier gegeben) und diese in den vorgeheizten Ofen gestellt, bis die Eier nach Geschmack gar sind... Weichgekocht hiesse also etwa 5-6 Minuten. Beilagen : Rotwein (Valdepenas) ** From: Michel@eloi.zer.sub.org -Newsgroups: Article: 258 of zer.t-netz.essen Stichworte: Knoblauch, ZER
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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