Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 563

Broccolicremesuppe, Schnelle Version

( 4 Portionen )

Zutaten

900	ml	Wasser oder Brühe
1		Strunken eines großen
		-- Broccoli mit einigen
		-- Röschen
		Instant-Gemüsebrühe
1	Karton	Créme fraîche
1	Essl.	Getrockneter Estragon (oder
		-- frisch oder beliebige
		-- Kräuter..)
		Weißer Pfeffer, frisch
		-- gemahlen
		Muskatnuß, frisch gerieben
4	Scheiben	Vollkorntoast

Zubereitung

Ca. 1/3 der Wassermenge leicht salzen, darin Strunken und Röschen, evtl. einige zarte Blätter knapp gar kochen, Röschen herausnehmen, dann pürieren und die restliche Wassermenge (kann auch Broccolikochflüssigkeit von den Röschen vom Vortage sein) aufgießen.

Heiß werden lassen, mit Instant-Gemüsebrühe (oder Salz) abschmecken, die Röschen darin erwärmen und die Hälfte der Créme fraîche sowie Estragon einrühren, mit viel weißem Pfeffer abschmecken, durchziehen lassen, in Teller geben, einen Klecks Créme fraîche daraufsetzen und kurz vor dem Servieren etwas Muskatnuß darüberreiben.

Dazu gibt's Toast.

,AT Renate Husmann ,D 19.05.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Renate Husmann ,NO EMail: rhusmann@gmx.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

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