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Zutaten
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ZubereitungMMMMM--------------------------------QUELLE---------------------------- - ARD-BUFF - ET-Rezeptservice von - Doris-Katharina Hessle - Spargelvariationen - Erfasst durch Peter Mess 10.06 - am Die Tomaten an Ober - und Unterseite mit einem Messer einritzen und imkochenden Wasser 5 Sekunden kochen. Dann kalt abschrecken, enthäuten, entkernen und in kleine Würfelschneiden. Den Basilikum zupfen und fein schneiden. Für die Vinaigrette die Gemüsebrühe, öl, Sherryessig und Wermut in einenTopf geben und um 1/3 einkochen. Den Spargel schälen und mit Wasser mit etwas Salz und Zucker sowie einem kleinen Stück Butter zwischen 8 und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Der Spargel sollte bissfest sein. Vor dem Anrichten noch den Basilikum, die restlichen Butterwürfel und die Tomaten in die warme Vinaigrette unterrühren und über den Spargel geben. Stichworte: Spargel :Stichworte : Suppen, Vorspeisen |
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