Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5633

Spargel-Kartoffelsuppe mit Lachs

( 4 Portionen )

Zutaten

1	kg	Weißer Spargel
60	Gramm	Räucherlachs
10	Gramm	Butter
1	Bund	Dill
1	Essl.	Geflügelfond
125	ml	Schlagsahne
400	Gramm	Kartoffeln
		Salz
		Pfeffer
		Muskat

Zubereitung

1. Spargel schälen. Spargelschale und Abschnitte mit der Butter im Fond bei milder Hitze offen 30 Min. kochen laßen.

2. Kartoffeln schälen und würfeln. Spargel in Stücke schneiden. Brühe durch ein Sieb gießen. Kartoffeln zugedeckt in der Brühe 20 Min. garen.

3. Lachs in Streifen schneiden, Dill hacken. Kartoffeln mit dem Schneidstab des Handrührers in der Brühe pürieren. Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatwürzen.

4. Die Suppe durch ein Sieb rühren, Spargelstücke hinzugeben und 10 Min. darin garen. Suppe in vorgewärmte Tassen geben und Lachs und Dill darüberstreuen. Sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

From: lala
<Cathrinchen@gmx.de>
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: Wed, 18 Apr 2001
19:38:58 +0200
*RK* AM 28.04.01
Erfaßt von Frank Dingler

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