Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5634

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Spargel mit Kerbel

( 2 Personen )

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Zutaten

1/2 kg  Spargel, evtl. aus dem
    -- Glas,
2 Essl. Butter,
1/2 Teel. Zucker
    Salz,
25 Gramm  Kerbel,
1/2   Zitrone, unbehandelt
  

Zubereitung

Spargel schälen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. In einem flachen Topf mit Deckel die Butter schmelzen. Spargel und 1/2 TL Zucker zugeben, leicht salzen. Je nach Dicke des Spargels 20 bis 25 Minuten dünsten. 2/3 des Kerbels hacken, den Rest zur Dekoration beiseite legen. Zitronenschale abreiben, die halbe Zitrone filetieren.
 
Zitronenschale und Filets in den letzten Kochminuten zum Spargel geben und kurz mit dünsten. Kerbel unterrühren, abschmecken und mit Weissbrot servieren.
 
Spargel können Sie gut vorbereiten und zum Servieren noch einmal kurz lauwarm werden lassen. Die Mengenangaben beziehen sich hier auf eine Vorspeise. Möchten Sie den Spargel als Hauptgang servieren, bitte um die Hälfte mehr Zutaten nehmen und als Beilage Salzkartoffeln reichen.
 
Als Menü für 2 Personen mit Vorspeise: Spargel mit Kerbel Hauptgericht: Lachforelle auf Linsen Dessert: Birnentörtchen
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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