Zutaten
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| | | | SPARGELSUPPE MIT PUTENBRU |
| 500 | Gramm | | Weißer Spargel |
| 300 | ml | | Wasser |
| 150 | Gramm | | Geräucherte Putenbrust |
| 100 | ml | | Süße Sahne |
| 1 | Essl. | | Creme fraiche |
| 1 | Pack. | | Knorr Feinschmecker |
| | | | -- Spargelc |
| 800 | ml | | Wasser |
| 25 | Gramm | | Frischen Kerbel |
| | | | Salz + Zucker |
| | | | Cayennepfeffer |
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Zubereitung
Spargel schälen, in Stücke schneiden, in Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 10 Min. kochen. Beutelinhalt in Wasser verquirlen, unter Rühren aufkochen. Spargelwasser zugeben, 5 Min. unter Rühren köcheln. Putenfleisch mit Creme fraiche pürieren, Nocken abstechen und mit Spargel auf Teller verteilen. Kerbel bis auf ein paar Blättchen fein zerhacken, mit Sahne zu rSuppe geben, mit Mixer aufschäumen und mit Pfeffer abschmecken. Mit Kerbel garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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