Zutaten
| 125 | Gramm | | Speck, gewürfelt |
| 1/2 | Tasse | | Sellerie, gewürfelt |
| 3 | Stangen | | Lauch |
| 2 | Essl. | | Mehl |
| 2 | Tassen | | Wasser |
| 2 | Tassen | | Milch |
| 2 | mittl. | | Kartoffeln, gewürfelt |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 1 | Teel. | | Petersilie, gehackt |
|
|
Zubereitung
Den Lauch längs aufschlitzen,den Wurzelansatz und die dunkleren grünen Teile entfernen, gründlich waschen, quer in Scheiben schneiden und bis zum Gebrauch wäßern. Die Speckwürfel in eine schweren Kaßerolle bräunen. Sellerie und Lauch zufügen und weichdünsten. mit dem Mehl bestreuen und weitere 3 Minuten dünsten. Mit wasser und Milch ablöschen und langsam zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, die Kartoffeln hineingeben und 1 Stunde simmern laßen (bzw. bis das Gemüse weich ist). Abschmecken, heiß, mit der Petersilie garniert, auftragen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
