Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5687

Spinat-Joghurt-Suppe

( 6 Portionen )

Zutaten

1		Knoblauchzehe, zerstossen
500	Gramm	Griechischer Joghurt
1	groß.	Prise Kurkuma
3	Essl.	Olivenöl
1	groß.	Zwiebel, feingehackt
450	Gramm	Spinatblätter, gewaschen und
2	klein.	Porreestangen, feingeschnitt
100	Gramm	Langkornreis
1 1/2	Ltr.	Gemüsebrühe
3	Essl.	Weißweinessig
		Salz und Pfeffer

Zubereitung

In einer Schüssel Knoblauch, Kurkuma und Joghurt unterschlagen und ziehen lassen. In einem Schmortopf Öl erhitzen, Zwiebeln anbräteln, Spinat,Reis und Porree dazu. Wenn der Spinat zusammengefallen ist, die Gemüsebrühe und den Essig dazu. Salzen, pfeffern, aufkochen lassen und dann bei kleiner Hitze zugedeckelt etwa 15 köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Erst kurz vor dem Servieren die Suppe vom Herd nehmen, die Joghurtmischung unterschlagen, dann sofort servieren.
:Stichworte : Suppe
:Stichworte : Libanon
:Stichworte : Gemüse
:Stichworte : vegetarisch
:Stichworte : Reis
:Erfasser : Michael Staib
:Erfasst am : 31. 8. 2003
:Letzte Änderung: Michael Staib
:Letzte Aender. : 31. 8. 2003
:Fingerprint : 24705945,-2010096926,Kalorio

Quelle

Erfasst von Michael Staib

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