Zutaten
1 | Tasse | | Adzukibohnensprossen |
1 | Tasse | | Mungobohnensprossen |
1 | Tasse | | Erbsensprossen |
1 | Tasse | | Kichererbsensprossen |
1 | Tasse | | Linsensprossen |
2 | | | Möhren |
4 | | | Mangoldblätter |
| Einige | | Spinatblätter |
1 | | | Lauchstange |
2 | | | Knoblauchzehen |
1 | Stück | | Sellerie |
1 | | | Rote Paprika |
3 | Essl. | | Olivenöl |
1 | Ltr. | | Wasser |
| | | Salz |
| | | Petersilie |
| | | Liebstöckel |
| | | Basilikum |
| | | Parmesan |
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Zubereitung
1. Die Sprossen gemeinsam mit den übrigen, klein geschnittenen Gemüsen im Olivenöl andünsten; aufgiessen und 15-20 Minuten kochen. Würzen. Die fein gehackten Kräuter hinzufügen. 2. Zuletzt mit Basilikumblättern überstreuen und Parmesan unterrühren. Der Parmesan kann auch extra serviert werden. Variation: Nach Belieben können Kartoffelstücke oder Teigwaren von Anfang an in dieser Suppe mitgekocht werden. * Quelle: B. Hirsch in: Die neue Vollwertküche Verlag: Buch und Zeit ISBN 3-8166-9659-7 erfasst von: Elisabeth Hafeneger Stichworte: Sprossen
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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