Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5752

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Steckrübensüppchen mit

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Zutaten

   FÜR 4 PERSONEN
100 Gramm  Möhren
250 Gramm  Steckrübe
1   Zwiebel
25 Gramm  Pflanzenfett
1/2 Ltr. Kräftige Rindfleischbrühe
    Salz
    Grober Pfeffer
100 Gramm  Geräucherte Forellenfilets
4 Essl. Crème fraîche
    Petersilie oder Schnittlauch
    Zum Garnieren
  

Zubereitung

Gemüse putzen, waschen, schälen. Möhren und Steckrübe kleinschneiden, Zwiebel fein würfeln. Das Pflanzenfett in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin ca. 3 Minuten andünsten. Rinderbrühe angießen, alles kurz aufkochen lassen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Die Suppe im Mixer oder mit einem Schneidstab pürieren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Forellenfilets in mundgerechte Stückchen schneiden und in Suppenteller geben. Mit dem Steckrübensüppchen auffüllen und jeweils einen Eßlöffel Crème fraîche hineinsetzen. Mit Petersilie oder Schnittlauch garniert servieren. Als Menü: Steckrübensüppchen mit geräucherten Forellenfilets Poulets mit feiner Pilzfüllung Granatapfelparfait
:Stichworte : Fisch, P4, Rübe, Steckrübe, Suppe, Suppen
: : Vorspeisen
:Notizen (*) : Quelle: drospa
: : Zubereitungszeit
: : ca. 30 Minuten
:Zusatz : Zusatz
: :
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