Zutaten
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| | | STECKRÜBENSUPPE MIT GERÄU |
400 | Gramm | | Steckrüben |
1 | | | Zwiebel |
30 | Gramm | | Margarine |
1 | Essl. | | Mohn |
1/2 | Ltr. | | Gefügelfond |
| | | -- Fertigprodukt |
125 | Gramm | | Schlagsahne |
| | | Salz |
| | | Pfeffer |
| | | Muskatnuß |
8 | Scheiben | | Geräucherte Gänsebrust |
| | | Petersilie zum Garnieren |
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Zubereitung
Steckrüben schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel pellen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Margarine erhitzen; Steckrüben, Zwiebel und Mohn darin anschwitzen. Mit Geflügelfond und Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat würzen. 30 Minuten köcheln.
Mit dem Schneidstab des Handrührgerätes das Ganze pürieren: evtl nachwürzen. Die Suppe mit dem Schneidstab aufschäumen. In tiefe Teller füllen und je 2 Scheiben Gänsebrust hineiengeben. Mit Petersilienblättchen garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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