Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5757

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Steckrübensuppe mit Gerösteten Kürbiskernen

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Steckrüben
1 klein. Zwiebel
50 Gramm  Butter
100 ml  Weisswein
1/2 Ltr. Brühe
100 Gramm  Möhren
250 ml  Sahne
    Salz
    Cayennepfeffer
    Zucker
20 Gramm  Kürbiskerne
  

Zubereitung

Zwiebel. Steckrüben und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebelwürfel in Butter glasig dünsten. Steckrüben und Möhren dazugeben, anschwitzen. Mit Weisswein ablöschen und mit Brühe auffüllen. Wenn die Steckrüben weichgekocht sind, alles im Mixer pürieren. In den Topf zurückfüllen, Sahne dazugeben und die Suppe kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Die Kürbiskerne in sehr wenig Butter kurz anrösten, kleinhacken und über die angerichtete Suppe streuen (evtl. mit kleinen Petersilienblättern garniern). > 618 NORDTEXT Mo 3.11. 15:42:48 * gepostet von: annathegreek@seerose.kristall.de Erfasser: T.Pfaffenbrot Datum: 14.12.1997 Stichworte: Eintopf, Gemüse, P4
 
Stichworte: Gemüse, P4
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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