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Zutaten
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ZubereitungBei diesem Suppenrezept kommt das Eigenaroma der Steinpilze ganz ausgezeichnet zur Geltung.Zwiebeln mit der Butter in einem großen Topf hellbraun anbraten. Steinpilze mit Knoblauch und Wein andünsten, dann Brühe, Kartoffeln und Thymian zugeben. 45 Minuten köcheln, Die Suppe in der Küchenmaschine leicht anpürieren, so daß die Pilze noch ganz bleiben. Für die Croutons das Brot in 2,5 cm lange Streifen schneiden. Die Butter in einer großen Pfanne zerlaßen, die Brotstücke darin schwenken und goldbraun rösten. Mit der Petersilie vermengen. Die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und in erwärmte Teller füllen, die Petersiliencroütons darüberstreuen und servieren. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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