Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5770

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Steipilz-Carpaccio

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Bund  Radieschen
1   Zucchini
2 Essl. Weissweinessig
    Jodsalz
    Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
4 Essl. Walnussöl
4 mittl. Steinpilze; frisch
1 Essl. Walnüsse; gehackt
50 Gramm  Alfalfa-Sprossen
  

Zubereitung

-- Vital Extra
-- posted by K.-H. Boller
-- BOLLERIX@WILAM.NORTH.DE Radieschen und Zucchini fein würfeln. Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Radieschen und Zucchini darin 10 Minuten ziehen lassen. Steinpilze sorgfältig abreiben. Stielenden abschneiden. Auf vier Tellern anrichten. Leicht salzen. Gemüsewürfel und Vinaigrette darübergeben. Nusse und Sprossen daraufstreuen. Cholesterinfrei
 
Stichworte:
 
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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