Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5780

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Strassburger Zwiebelsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Zwiebeln
    Fett; zum Anbraten
50 Gramm  Weizen; gemahlen
1 Ltr. Bruehe
    Brot; zum Roesten
62 Gramm  Kraeuterschmelzkaese oder
    -- Sahneschmelzkaese
150 Gramm  Saure Sahne
3 Essl. Weisswein
2 Teel. Majoran
1/2 Teel. Curry
    Kraeutersalz
    Petersilie
  

Zubereitung

Zwiebeln schneiden, anbraten, goldgelb roesten. Weizen darueberstreuen, kurz mitroesten.
 
Bruehe dazugeben, mit Pfeffer wuerzen und 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Kaese kleinschneiden und unterruehren, saure Sahne zufuegen und mit Wein und den Gewuerzen abschmecken. Mit geroesteten Brotwuerfeln servieren.
:Stichworte : Gebunden, Suppe, Vegetarisch, Zwiebel
:Notizen (*) : Quelle: erfasst von Elisabeth Hafeneger
: : 14.12.1995
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