Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5801

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Süss-Scharfe Kokossuppe mit Garnelen

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Bananen
1   Limette
2   Zwiebeln
250 Gramm  Möhren
30 Gramm  Butterschmalz
1 Teel. Currypaste (aus dem Glas);
    -- ersatzweise Currypulver
    -- und Tabasco;
    Evt. mehr
600 ml  Fischfond (Glas)
100 Gramm  Kokoscreme (Dose)
150 Gramm  Tiefsee-Garnelen, geschält
    Salz
    Cayennepfeffer
1 Essl. Kokosraspel; evt. x2
1/2 Bund  Koriander
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Brigitte Sammelrezept
- erfasst von Petra Holzapfel
 
Bananenscheiben mit Limettensaft beträufeln. Zwiebeln und Möhren schälen, in Würfel schneiden und in heissem Butterschmalz andünsten. Bananen, Limettensaft, Currypaste, Fischfond und Kokoscreme dazugeben und 20 Minuten kochen. Von der Kochstelle nehmen und mit dem Schneidstab des Handrührers nicht zu fein pürieren. Garnelen fein hacken und in der Suppe 5 Minuten ziehen lassen. Suppe mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett rösten. Suppe in Portionsschalen füllen und mit Kokosraspel und Korianderblättern bestreuen.
 
Stichworte: Asien, Kokos, Krustentier
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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