Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5812

Süsse Schlehe-Kürbis-Suppe

( 6 Portionen )

Zutaten

150	Gramm	Schlehen
300	Gramm	Äpfel
		-- geschält und in
		-- Scheiben geschnitten
420	Gramm	Kürbis
		-- in Würfel
20	Ltr.	; Wasser
4	Essl.	Löwenzahnblütenhonig oder
		-- Birnendicksaft
1/2	Teel.	Vanillezucker
25	Ltr.	Joghurt nature
60	Gramm	Haferflocken
		-- geröstet
60	Gramm	Walnüsse
		-- gehackt

Zubereitung

Schlehen, Apfel, Kürbis, Wasser und Löwenzahnblütenhonig aufkochen und 15 Minuten ziehen laßen. Alles durch ein feines Sieb streichen.

Auskühlen laßen und mit Joghurt und Vanillezucker gut vermischen.

Vor dem Servieren die gerösteten Haferflocken und die Nüsse darüberstreuen.

Diese Kaltschale kann anstelle eines Sorberts auch als Zwischengang serviert werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Oskar Marti, Ein Pöt am
Herd,Herbst in der Küche
Hallwag, 1994
ISBN 3-444-10433-2
Erfaßt von Rene Gagnaux

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