Zutaten
| 250 | Gramm | | Channa Dal |
| 1,4 | Ltr. | | Wasser |
| 2 | Teel. | | Salz |
| 4 | | | Lorbeerblätter |
| 6 | mittl. | | Tomaten |
| 1 | Essl. | | Butter |
| 2 | Essl. | | Ghee |
| 1/2 | Teel. | | Kreuzkümmelsamen |
| 1 | Teel. | | Ger. Ingwer |
| 1/2 | Teel. | | Asafötida |
| 3 | Essl. | | Frische oder 4 El. getr. |
| | | | -- Kokosraspeln |
| 2 | Essl. | | Brauner Zucker |
| 2 | Teel. | | Melaße |
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Zubereitung
Den Dal 3-4 Stunden einweichen und in einem Sie abtropfen laßen. Das Wasser mit dem Salz in einem großen Topf zum kochen bringen. Dann den Dal und die Lorbeerblätter hineingeben. Auf mittlerer Flamme 30-40 Minuten kochen, dabei gelegentlich den Schaum abschöpfen. Den Deckel abnehmen. Mehrmals umrühren und auf niedriger Flamme weiterköcheln laßen. Die Tomaten waschen, achteln und zusammen mit der Butter in den Dal geben. Den Topf wieder abdecken. Inzwischen das Ghee in einem kl. Topf erhitzen, und die Kreuzkümmelsamen darin anrösten. Nachein paar Sekunden den ger. Ingwer, das Asafötida und die Kokosraspeln dazugeben. Diese Mischung unter ständigem Rühren 2-3 Minuten rösten. Dann das Ghee mit den Gewürzen sowie den Zucker undd die Melaße in den heißen Dal geben, gut umrühren und vor dem Servieren weitere 5 Minuten köcheln laßen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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