Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5836

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Suppe Cholodez

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Rote Rüben; mit Blättern
2   Grüne Gurken
2   Eier; hartgekocht
75 Gramm  Schnittlauch
2 Essl. Sauerrahm
1 Teel. Zucker
1 Ltr. Brot-Kwass
    Petersilie oder Dill
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Erfasst von
- j.hunsperger
- LINK-CH1.aworld.de
 
Rote Rüben mit Blättern waschen, die Rüben putzen, mit Wasser übergiessen (1/2 Liter je Portion) und ohne die Blätter 20 bis 30 Minuten kochen. 10 Minuten vor Beendigung der Kochzeit die Blätter dazugeben. Die gekochten Rüben mit den Blättern im Sieb abtropfen lassen und kleinschneiden. Die kleinwürfelig geschnittene grüne Gurke, die in Scheiben geschnittenen hartgekochten Eier, den gewiegten Schnittlauch, saure Sahne und Zucker dazugeben. Alles mit Brot-Kwas (Rezept siehe dort) und abgekühltem Rübensud übergiessen und mit Petersilie bestreuen. Kräftiges Schwarzbrot dazu servieren.
 
Stichworte: Russland, Kalt, Rande
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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