Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5837

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Suppe der Junggesellen von Forgaras

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Wirsing
1 klein. Sellerie
100 Gramm  Zwiebeln
300 Gramm  Mohrrüben
100 Gramm  Tomaten
200 Gramm  Getrocknete Bohnen
200 Gramm  Rindfleisch
200 Gramm  Speck ; durchwachsen
1   Spitzbein
50 Gramm  Reis
50 Gramm  Fett
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Ungarische Speisen
- Früher und heute Gaswerke
- Budapest 1984 Erfasst
- von: Roland Pötschke
- www.Ddorf.Rhein-Ruhr.de
- /pötschke/
 
Die Bohnen werden gewaschen und in 1,5 l Wasser zum Kochen aufgesetzt. Das Fleisch, der Speck und das Spitzbein werden hinzugegeben. Man kocht eine dreiviertel Stunde. Inzwischen werden die zerschnittene Zwiebel und das Suppengemüse in Fett gebräunt und danach zur Suppe gegeben. Nach einer halben Stunde Kochen setzt man den Reis hinzu und würzt mit Pfeffer. Das Ganze wird weichgekocht. Das Fleisch wird aus der Suppe genommen. Vor dem Servieren gibt man geriebenen Knoblauch und gehackte Petersilie in die Suppe.
 
Stichworte: Ungarn, Hase
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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