Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5842

Suppe mit Dreimal Kürbis

( 2 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Gelbes Kürbisfleisch
1/2	Ltr.	Gemüsebrühe
1/4	Ltr.	Sahne
2	Essl.	Frische geschälte oder
		-- getrocknete Kürbiskerne
1/2		Baguettebrot
400	ml	Kürbiskernöl
		Salz, Pfeffer
		Currypulver
		Butter und geklärte Butter
		-- zum Anbraten

Zubereitung

Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden und ca. 15 Minuten in der Gemüsebrühe kochen. Dann die Sahne zugeben und weitere 15 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit die Kürbiskerne in wenig Butter anbraten, bis sie etwas Farbe angenommen haben. Das Baguette in dünne Längsscheiben schneiden und in einer Pfanne mit geklärter Butter von beiden Seiten anbraten.

Mit einem Pürierstab die Suppe mixen und mit Salz, Pfeffer und etwas Curry abschmecken.

Die Suppe in tiefe Teller geben, mit dem Kürbiskernöl vorsichtig einen Kreis auf die Suppe zeichnen und in die Mitte die Kürbiskerne geben. Das Brot zur Suppe reichen.

,AT Christina Philipp ,D 27.09.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-Buffet 27.09.2002,
Kürbisköstlichkeiten;
Rezept von Otto Koch
Erfasst von Christina
Phil

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