Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5843

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Suppe mit Estragon auf Hargita Art

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Schweinefleisch
150 Gramm  Suppengrün
2   Zwiebeln
50 Gramm  Reis
2   Eier
1 Essl. Essig
100 ml  Saure Sahne
    Salz
    Pfeffer
1 Prise  Paprika
1 Bund  Petersilie
100 ml  Öl
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Ungarische Speisen
- Früher und heute Gaswerke
- Budapest 1984 Erfasst
- von: Roland Pötschke
- www.Ddorf.Rhein-Ruhr.de
- /pötschke/
 
Das Öl wird erhitzt und das in Würfel geschnittene Fleisch darin gebraten. Man gibt 1 l Wasser oder Fleischbrühe (kann aus Suppenwürfeln zubereitet werden) dazu und kocht, bis das Fleisch halbweich ist. Danach wird das zerkleinerte Suppengemüse zugesetzt und weichgekocht. Das Ei wird mit saurer Sahne verrührt und unter ständigem Rühren in die Suppe gegossen. Mit Essig oder Estragonessig wird gewürzt. Vor dem Servieren streut man Petersilie auf die Suppe.
 
Stichworte: Ungarn
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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