Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5859

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Suppe Mitternachtstraum

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Sauerkraut
250 Gramm  Gemischtes Hackfleisch
250 Gramm  Zwiebeln
50 Gramm  Frühstückspeck
1/8 Ltr. Sahne
1 Ltr. Fleischbrühe
2 Essl. Tomatenmark
1 Essl. Öl
1 Essl. Paprika edelsüß
1 Essl. Zucker
    Salz
    Pfeffer
    Cayennepfeffer
40 ml  Weinbrand
1   Knoblauchzehe
  Etwas  Geschlagene Sahne
    Kerbel zum Garnieren

   ERFASST DURCH PETER MESS
    COOKNET 235:570/110 Fido
    -- 2:2487:3008.6 Original :
    -- CMA-Broschüre
    SAUERKRAUT AUF NEUE ART
 

Zubereitung

Zwiebeln. Frühstücksspeck mit dem feingehackten Knoblauch in einem Topf in Öl anbraten, das zerpflückte Hackfleisch dazugeben und ca. 20 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Mit Fleischbrühe und Sahne aufgiessen, mit dem Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten kochen lassen. Die Suppe fein pürieren. Das Sauerkraut kleingeschnitten in die sämige Suppe geben. Mit Zucker, Weinbrand und Cayennepfeffer abschmecken. Die Suppe mit einem Sahnehäubchen servieren. Mit Kerbel garnieren.
 
Stichworte: Sauerkraut
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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