Zutaten
| 1 | kg | | Fleischtomaten |
| 2 | | | Schalotten oder |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 2 | Stangen | | Staudensellerie |
| 4 | Essl. | | Creme fraiche |
| 2 | Essl. | | Olivenöl |
| 2 | | | Bouillonwürfel |
| 1 | Teel. | | Kräuter der Provence |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 150 | Gramm | | Krabben, gekocht |
| | | | Basilikum, frisch |
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Zubereitung
Die Tomaten waschen und vierteln. Die Schalotten oder die Zwiebel und den Knoblauch schälen und kleinschneiden. Den geputzten Staudensellerie in schmale Stückchen schneiden. Das Öl erhitzen und die Schalotten oder Zwiebel, Knoblauch und Staudensellerie 3- 4 Minuten darin dünsten. Die Tomaten, die zerkrümelten Bouillonwürfel, die Kräuter und 5 dl Wasser zufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschliessend mit dem Stabmixer pürieren oder durch ein Sieb rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 100 g Krabben zufügen und diese 1-2 Minuten mitkochen. Die Suppe auf vorgewärmten Tellern servieren. Jeden Teller mit einem Esslöffel leicht geschlagener Creme Fraiche garnieren. Die restlichen Krabben und das Basilikum über die Suppe streuen. Aus: Leckere Rezepte und praktische Tips - The Greenery Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19990306143400w+1
Stichworte: Tomate
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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