Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5869

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Suppe von Fruehlingslauch

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 Essl. Butter
1 Teel. Mehl; gehaeuft
1 Tasse  Bruehe
1 Tasse  Milch; kalt
3   Fruehlingslauch; fein
    -- geschnitten
    Baerlauch; geschnitten,
    -- oder Sauerampfer
    Schlagsahne
    Kresse
    Jodsalz Pfeffer
  

Zubereitung

Butter wird erhitzt: Mehl kommt dazu, man verruehrt, und mit 1 Tasse Bruehe und 1 Tasse kalter Milch wird aufgegossen und kurze Zeit verkocht. Feingeschnittene Fruehlingszwiebeln und etwas geschnittener Baerlauch oder Sauerampfer kommen hinzu. Am Ofenrand laesst man die Suppe noch kurz ziehen und verfeinert zum Schluss mit etwas angeschlagener Sahne. Mit Kresse, Jodsalz und Pfeffer abschmecken.
 
Quelle: Sat.1 Text - 02.05.94 - Rezept der Woche - Sendung 05.05.
 
Erfasst und gepostet: Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 (2.05.94)
 
Erfasser:
 
Stichworte: Suppe, Gemuese, P1
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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