Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5904

Tagine mit Kichererbsen

( 4 Portionen )

Zutaten


		SOSSE
2	Essl.	Olivenöl
1		Knoblauchzehe
1	Stück	Ingwer
		-- frisch (2 cm)
1	Prise	Safranpulver
1/2	Teel.	Kumin (Kreuzkümmel)
1/2	Teel.	Edelsüss-Paprika
1	Dose	Geschälte Tomaten (850 g)
		Salz

		TAGINE
1	Essl.	Olivenöl
1	kg	Rindergulasch
		-- (oder
		-- Lammfleisch)
		; Salz, Pfeffer
1	klein.	Gemüsezwiebel (etwa 180 g)
500	Gramm	Zucchini
2	Dosen	Kichererbsen a 425 g
1/2	Bund	Glatte Petersilie
40	Gramm	Butter

Zubereitung

Für die Soße: Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Zerdrückten Knoblauch, gehackten Ingwer und Gewürze kurz darin andünsten. Tomaten mit der Flüssigkeit dazugeben, leicht zerdrücken und salzen. Soße 15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen laßen.

Für die Tagine: Den Boden einer Tagine-Kochform mit Öl ausfetten. Das Fleisch daraufgeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel abziehen und grob würfeln. Zucchini abspülen, putzen und in Stücke schneiden.

Kichererbsen auf ein Sieb gießen, kalt abspülen und gut abtropfen laßen. Das gesamte Gemüse schichtweise auf dem Fleisch verteilen und die Tomatensoße darübergießen. Deckel schließen und den Topf auf die Herdplatte stellen. Bei mittlerer Hitze eine Stunde 20 Minuten kochen. Gehackte Petersilie und geschmolzene Butter über die fertige Tagine geben.

Tips: Wenn Sie keine Tagine-Form besitzen, können Sie auch einen normalen Kochtopf verwenden.

Nährwerte: pro Portion ca. 910 Kalorien, 47 g Fett
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
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