Zutaten
| 2 | | | Matjesfilets |
| | | | Milch |
| 1 | Essl. | | Apfel, klein gewürfelt |
| 1/2 | Essl. | | Gewürzgurke - klein |
| | | | -- gewürfelt |
| 1/2 | Essl. | | Zwiebel, klein gewürfelt |
| | | | Sauerrahm |
| | | | Zitronensaft |
| 1/3 | Teel. | | Honig |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 1 | Spur | | Cayenne |
| 6 | Scheiben | | Toastbrot ohne |
| | | | -- Rinde - ca. Durchmesser |
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| | | | ZUM GARNIEREN |
| | | | Dill |
| | | | Schwarze Oliven |
| | | | Gurkenscheiben |
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Zubereitung
Die Matjesfilets abtrocken, in gleichmässige kleine Würfel schneiden, mit den Apfel-, Gurken- sowie Zwiebelwürfelchen vermischen und so viel Sauerrahm unterrühren, dass die Zutaten sich gut miteinander verbinden. Das Tatar mit Zitronensaft, Honig, Pfeffer, Salz (aufpassen ! Hering ist salzig !) und Cayenne abschmecken, mit einer Gabel locker auf den Weissbrotscheiben anrichten und mit Gurkenscheiben, Olivenabschnitten und Dill garnieren. * Quelle: Marmite, 6/1994 erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Wed, 21 Dec 1994 Stichworte: Kalt, Hering
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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