Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 593

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Brombeer-Kiwano-Süppchen

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 Schale  Brombeeren
    Cognac
    Honig
1   Kiwano
    Minze
    Puderzucker
    Rotwein
    Sahne
    Sternanis
    Zimt
    Zucker, weiß
    Zucker, braun
 

Zubereitung

Zubereitung: Die Brombeeren waschen und in braunem Zucker leicht karamellisieren lassen. Das Fruchtfleisch der Kiwano, Rotwein und Cognac dazu geben. Das Ganze mit Zimt, Sternanis, etwas Zucker und etwas Honig abschmecken und kurz aufkochen.
 
Zum Schluss einen Schuss fluessige Sahne dazu gegeben und die Suppe mit Puderzucker und frischer Minze verzieren.
:Stichworte : Suppe, Suppen, Vorspeisen
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis

Quelle

Videotext, Kochduell, 26.
10. 2000

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