Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5936

Terlaner Weissweinsuppe

( 2 Portionen )

Zutaten

1/4	Ltr.	Kräftige Fleischbrühe
3		Eigelb
1/4	Ltr.	Sahne
125	ml	Terlaner Weissburgunder
1		Brötchen, klein gewürfelt
1	Prise	Zimt
1	Teel.	Butter

Zubereitung

Brotwürfel in Butter anrösten und mit Zimt bestreuen. Brühe mit Wein aufkochen. Sahne mit den Eigelb verkleppern und mit dem Schneebesen in die kochende Brühe rühren. Sofort vom Herd nehmen und ein bis zwei Minuten weiterschlagen, bis der Topfboden seine gesamte Hitze abgegeben hat. Salzen, pfeffern und mit den Zimt-Croutons servieren.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/02/06/index.html

,AT Christina Philipp ,D 06.02.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochkunst mit Vincent
Klink,
Südtirol,
SWR 06.02.2001
Erfasst von Christina
Phil

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