Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5958

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Thunfischcarpaccio mit Sherrysosse

( 4 Portionen )

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Zutaten

350 Gramm  Frischer Thunfisch
1 klein. Schalotte
2 Essl. Olivenöl
2 Essl. Trockener Sherry
1 Teel. Sherryessig
    Salz
    Schwarzer Pfeffer; aus der
    -- Mühle
3 Teel. Kleine Kapern
 

Zubereitung

Den Thunfisch für einige Stunden in das Tiefkühlfach legen. Die Schalotte fein hacken. Das Olivenöl mit dem Sherry, dem Sherryessig, Salz und Pfeffer kräftig verrühren. Die Schalotte und die Kapern in die Sauce geben. Den Thunfisch am besten mit einer Schneidemaschine in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Thunfischscheiben auf vier Teller ausbreiten und die Sosse darauf verteilen. Getoastetes Baguette und trockenen Sherry dazu reichen. * Quelle: Freizeit Revü Heft 36 / 1994 Erfasst: Michaela Bader 2:2480/141.7 4.09.94 Stichworte: Kalt, Thunfisch
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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