Free Hosting

Free Web Hosting with PHP, MySQL, Apache, FTP and more.
Get your Free SubDOMAIN you.6te.net or you.eu5.org or...
Create your account NOW at http://www.freewebhostingarea.com.

Cheap Domains

Cheap Domains
starting at $2.99/year

check

Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 596

Vorheriges Rezept (595) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (597)

Brotkwass II

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

1 kg  Schwarzbrot
500 Gramm  Zucker
1   Zitronenschale
12 Ltr. Wasser
25 Gramm  Bierhefe
    Rosinen
    Reiskörner
 

Zubereitung

Schwarzbrot in dünne Scheiben schneiden und in der Backröhre übertrocknen. Nun die Schwarzbrotscheiben in ein grosses Gefäss legen, kochendes Zuckerwasser darübergiessen, die gebrühte Zitronenschale hinzufügen und das Ganze mit einem Tuch bedeckt 4 - 5 Stunden stehenlassen.
 
Dann wird durch ein dichtes Haarsieb in ein anderes grosses Gefäss geseiht und die zerquirlte Hefe in die Flüssigkeit eingerührt. Weitere 4 - 5 Stunden zugedeckt stehenlassen, bis sich Schaum bildet.
 
Nochmals durchseihen und in Flaschen füllen, so dass oben 2 cm frei bleiben.
 
In jede Flasche 1 Rosine und 1 Reiskorn geben und die Flaschen mit einem gebrühten Korken verschliessen um den eine Schnur gelegt wurde.
 
Die Flaschen müssen liegend kühl aufbewahrt werden. In 2 bis 3 Tagen ist der Kwass fertig. Die Flaschen vor dem Öffnen nicht schütteln.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 26.11.2000 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@tic.ch
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

20.06.1994
Erfasst von j.hunsperger

Vorheriges Rezept (595) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (597)