Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5961

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Thunfischmousse in Chicoree

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Dose  Thunfisch in Öl
    (Abtropfgewicht etwa 200 g)
20   Eingelegte grüne
    -- Pfefferkörner
1 Essl. Zitronensaft
200 Gramm  Creme fraiche
2 Blätter  Weisse Gelatine
    Salz
    Zucker
2   Chicoreestauden
85 Gramm  Gefüllte Oliven
  

Zubereitung

Thunfisch mit Pfefferkörnern, Zitronensaft und Creme fraiche pürieren. Gelatine nach Anweisung auflösen und unterrühren. Masse mit Salz und Zucker abschmecken und kühl stellen, bis sie fast steif ist.
 
Je Person drei bis vier Chicoreeblätter auf Teller legen und die Thunfischmousse hineinspritzen.
 
Oliven in Scheiben schneiden und die Mousse damit garnieren. Mit Toastbrot anrichten.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 Erfasser: Lothar Datum: 03.05.1995 Stichworte: P4, Thunfisch, Vorspeise
 
Stichworte: P4, Thunfisch, Vorspeise
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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