Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5966

Thurgauer Mostsuppe

( 4 Portionen )

Zutaten

40	Gramm	Butterfett
1	groß.	Zwiebel (gehackt)
1	klein.	Stange Lauch (fein
		-- geschnitten)
300	ml	Apfelmost (Wein)
1 1/2	Ltr.	Geflügel- oder Rindsbouillon
250	ml	Sahne
1	groß.	Apfel (kleine Würfelchen)
100	Gramm	Pikanter Tilsiter (gerieben)
1	Bund	Schnittlauch (fein
		-- geschnitten)
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Im heißen Butterfett Zwiebel und Lauch dämpfen. Mit der Bouillon und der Hälfte des Apfelmostes ablöschen und 30 Minuten köcheln lassen. Mit dem restlichen Most auffüllen und mit Sahne abschmecken. Die Apfelstücke in die Suppe geben und ziehen lassen.Vorsichtig mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Backform mit Backpapier auslegen und darauf den geriebenen Käse in Portionshäufchen geben. Im Ofen kurz überbacken. Zum Servieren die Suppe in vorgewärmte Teller füllen und auf jede Suppe ein Käseplätzchen legen. Schnittlauch darüber streuen.
:Stichworte : Suppe
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 03.11.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24447984,-2010101597,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

Erfasst von Michael Staib am 03.11.2002

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