Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5974

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Tiroler Gerstensuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Speck
200 Gramm  Selchfleisch
150 Gramm  Wurzelwerk
50 Gramm  Rollgerste
1 Ltr. Wasser
    Salz
 

Zubereitung

Den Speck kleinwürfelig schneiden und in einem hohen Topf zerlaufen lassen. Die Gerste dazu geben und etwas mitrösten. Mit Wasser aufgiessen. Das grob geschnittene Wurzelwerk und das Selchfleisch dazu geben und die Suppe ca. 2 Stunden leicht wallend kochen lassen. Zum Schluss das ganze abschmecken und das Selchfleisch in Stücke schneiden.
 
Stichworte: Schwein, Gerste
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

Quelle


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