Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5977

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Toast mit Gemüsen und Blauschimmelkäse

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
1   Rote Paprika
30 Gramm  Pflanzenmargarine
300 Gramm  Austernpilze
4 Essl. Weißwein; oder
1   Zitrone; Saft
    Meersalz; (ggf. jodiert)
    Pfeffer
    Hefestreuwürze
1 Stängel  Glatte Petersilie
8 Scheiben  Vollkornbrot; (z.B.
    -- Grahambrot)
100 Gramm  Blauschimmelkäse
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Nach: Marlis Weber; in
- ReformhausKURIER 3/95
- Erfaßt: Barbara Furthmüller
 
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, Paprika vierteln, Kerne entfernen.Alles in sehr kleine Würfel schneiden und in heißer Margarineandünsten. Austernpilze waschen, trockentupfen, kleinschneiden undebenfalls andünsten. Weißwein oder Zitronensaft zugeben und ca. fünf Minuten garen. MitMeersalz, schwarzem Pfeffer, Hefestreuwürze und gehackter Petersilieabschmecken. Auf den leicht vorgetoasteten Brotscheiben verteilen. Käse zerbröseln, über den Toast streuen. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 200Grad acht bis zehn Minuten überbacken. Dazu paßt ein Salat, z.B. der Romanasalat mit Sojabohnensprossen. Pro Portion ca. 310 kcal/1240 kJ.
 
Stichworte: Austernpilz, Toast, Paprika, Warm
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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