Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 598

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Brotsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 klein. Zwiebel
25 Gramm  Magerer Rauchspeck
100 Gramm  Ältere Schwarz- und
    -- Weissbrotstücke
1 Prise  Kümmel
1 Ltr. Leichte Brühe
    Salz
    Muskat
1   Ei
50 Gramm  Leberkäse
 

Zubereitung

Die Zwiebel hacken, den Speck in Würfel schneiden. Beides in einem Topf blond (O-Ton des Kochbuchs) anbraten. Das Brot in Würfel schneiden und mitrösten. Kümmel und Brühe zugeben. Solange unter rühren kochen lassen, bis sich eine halbwegs glatte Suppe gebildet hat. Mit Salz und Muskat abschmecken (Vorsicht, Speck und Brot enthalten schon eine Menge Salz!) Zum Schluss ein Ei in die Suppe gleiten lassen und aufkochen. Gewürfelten Leberkäse in der Suppe erwärmen. ** From: michael_stock%f@zermaus.zer.sub.org Date: Sun, 21 Mar 1993 04:51:00 CET Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: Schwaben, ZER
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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