Zutaten
| 2 | Essl. | | Sojaöl, |
| 40 | Gramm | | Butter, |
| 3 | | | Lauch (feine Streifen), |
| 1 | Essl. | | Weizenmehl, |
| 1 | Essl. | | Sojamehl, |
| 600 | ml | | Hühnerbouillon, |
| 100 | Gramm | | Seidentofu (mit Gabel |
| | | | -- zerdrückt), |
| | | | Salz, |
| | | | Pfeffer, |
| 2 | Teel. | | Mildes Currypulver, |
| 1 | Teel. | | Kurkuma, |
| 1/4 | Ltr. | | Weißwein, |
| 1/4 | Ltr. | | Sahne |
|
|
Zubereitung
Sojaöl und Butter erhitzen. Die Lauchstreifen darin dünsten. Weizenund Sojamehl darüber streuen, etwas angehen lassen und mit etwas heisser Hühnerbrühe ablöschen. Den Seidentofu dazugeben. Mit der restlichen Brühe auffüllen. Vorsichtig salzen. Mit Pfeffer, Curry und Kurkuma würzen. Ca. 1/4 Stunde köcheln lassen. Das Gemüse pürieren. Mit Weisswein und Sahne abschmecken und nochmals kurz köcheln lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
