Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5992

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Tom Yam Het - Würzig-Saure Pilzsuppe

( 1 Rezept )

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Zutaten

500   Strohpilze
    -- oder Champignons
2   Zitronengras
4-5   Kaffirlimettenblätter
10   Scharfe Chilischoten
2-3   Getrocknete
    -- Chilischoten
1   Koriander
1/2   Salz
2-3   Fischsosse
2-3   Limettensaft
  

Zubereitung

http://home.t-online.de/home/tinchenundjürgi/thaifood/thaikoch/ 1. Die Pilze waschen und halbieren (Champignons auch in Scheiben schneiden oder vierteln, je nach Größe).
 
2. Das Zitronengras in Stücke schneiden und quetschen. Die Kaffirlimettenblätter in Stücke schneiden. Korianderblätter abzupfen. Die scharfen Chilischoten mit einem Stößel schlagen, um sie aufzubrechen. Die getrockneten Chilischoten ohne Öl rösten und zerbröseln.
 
3. In einem Topf 4 Tassen Wasser (oder Brühe) erhitzen. Wenn es kocht,
 
Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und Pilze zufügen. Mit Fischsosse und Salz würzen. Wenn die Pilze gar sind, den Topf vom Herd nehmen und die Chilischoten zugeben.
 
4. Die Suppe in eine Schale geben und mit den Korianderblättern garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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