Zutaten
| 3 | Essl. | | Erdnußöl |
| 4 | | | Schalotten |
| | | | -- fein gescheibelt |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| | | | -- zerquetscht |
| 1 | Teel. | | Ingwerwurzel |
| | | | -- fein gewürfelt |
| 1/2 | Teel. | | Schwarzer Pfeffer frisch |
| | | | -- gemahlen |
| 1 | Schuss | | Kurkuma |
| 200 | Gramm | | Pouletbrustfleisch |
| | | | -- in 2 cm |
| | | | -- große Würfel |
| 1 | Essl. | | Helle Sojasauce |
| 120 | Ltr. | | Hühnerbrühe |
| 1 | Handvoll | | Reisnudeln |
| 80 | Gramm | | Bohnensprossen |
| 3 | | | Frühlingszwiebeln die grüne |
| | | | -- Schoße |
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| | | | REF RUBRIK VON MICHÄL MERZ |
| | | | -- Umgew. von Rene Gagnaux |
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Zubereitung
Die Reisnudeln kurz in Wasser einlegen. Abtropfen laßen, sofort verwenden.
Schalottenringe im heißen Öl anziehen laßen. Knoblauch und Ingwer zugeben. Wenn es duftet, Pfeffer, Kurkuma und Pouletfleisch dazumischen. Bei guter Hitze eine Minute rundum anziehen laßen. Mit heißer Brühe ablöschen, mit Sojasauce würzen. Fünf Minuten köcheln laßen. Die abgetropften Nudeln und Bohnensprossen in gewarmte Tassen verteilen. Die heiße Suppe darüber gießen. Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebelsprossen bestreuen. Auftragen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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